Confetture, sciroppi e succhi

Abbiamo deciso , seguendo la filosofia dell'azienda, di ricercare e recuperare frutti antichi, fiori e bacche selvatiche, varietà dimenticate, snobbate e sottovalutate, a volte anche sconosciute o perfino disprezzate come per es le rose canine chiamate anche con aggettivi negativi, come da noi "rattaculi" Nel tempo alcuni prodotti della terra sono stati dimenticati, e con loro tradizioni e sapori di una volta seguendo il cambiamento, in negativo, degli stili di vita e delle abitudini alimentari condizionate dalle mode del momento, dal consumo di massa e dalla scarsa conoscenza delle tradizioni contadine locali.
Noi abbiamo reimpiantato un frutteto di mele Cotogne (cydonia oblonga), mele Rosa e mela Piana, tutte varietà tipiche della zona e censite da progetti dell'ARSSA (…), pere Invernali, Ciliegie e Visciole.
Raccogliamo bacche di rosa canina, bacche e fiori di Sambuco, bacche di Prugnolo.
Antiche coltivazioni montane che rappresentano un patrimonio di biodiversità da tutelare e apprezzare per le proprietà che via via si vanno riscoprendo, che gli vengono riconosciute ora anche su basi scientifiche, vista la maggior attenzione che oggi c è per l'alimentazione. Questi antichi frutti sono consigliati sia x il basso potere calorico sia perché ricchi di vitamine e minerali.
Vengono trasformati in confetture, composte, succhi e sciroppi particolari, ottenuti dalla lavorazione di frutti spontanei e coltivati appena colti, certificati biologici sia gli uni che gli altri.
I nostri prodotti non hanno aggiunta di antiossidanti, stabilizzanti, coloranti e conservanti di cui invece le industrie li riempiono, senza l'aggiunta di queste sostanze chimiche i tempi di conservazione sono ovviamente più brevi rispetto al prodotto industriale ma sicuramente piu sani.
Il laboratorio di trasformazione è stato organizzato pensando alle antiche ricette contadine, attrezzandolo però con tecnologie moderne per mantenere le proprietà dei frutti.

Confettura di Mele Cotogne

€4.50 - 200gr

Confettura tradizionale prodotta con i frutti di mele cotogne biologici raccolti nel nostro frutteto a 900 metri slm e lavorati in maniera artigianale nella nostra baita-laboratorio
mele-cotognemele-cotogne
sambucosambuco

Confettura di bacche di Sambuco

€ 5 - gr 200


Confettura dal sapore unico prodotta con le bacche di Sambuco un’antica pianta spontanea delle nostre zone.
Una volta raccolti i frutti sono lavati e trasformati direttamente in baita con la sola aggiunta di zucchero e succo di limone

Confettura di Prugne Regina Claudia e Zenzero

€ 2.50 - gr 100


Confettura realizzata con un’antica varietà di prugne “Regina Claudia gialla”. Si tratta di una varietà di prugna piccola e dolcissima di colore giallo, i frutti una volta raccolti sono stati lavorati con la sola aggiunta di pochissimo zucchero e una nota di zenzero che la rende particolarmente fresca e gradevole al palato
prugna-zenzeroprugna-zenzero
immagine-non-disponibileimmagine-non-disponibile

COTOGNATA


Un prodotto tradizionale ottenuto da un antico frutto del nostro Abruzzo.
Con riscoperte proprietà benefiche per l'apparato digerente, la cotognata è un ottimo energetico per bambini e sportivi.

ROSA CANINA DA BERE

€ 3,80- 200ml


Un prodotto innovativo da una millenaria bacca delle nostre montagne...un arbusto spinoso da cui tutti si tengono lontani....eppure pieno di vitamine.
Rosa Canina1Rosa Canina1
immagine-non-disponibileimmagine-non-disponibile

CONFETTURA ROSA CANINA

€ 4,00 - 100 gr

5,50€ - 200g


Da una millenaria bacca delle nostre montagne del Sirente Velino una particolarissima confettura morbida e cremosa dal sapore particolare.

SCIROPPO DI FIORI DI SAMBUCO

€4,00 - 250ml


Dai profumatissimi fiori di una antica e non considerata pianta uno sciroppo da diluire in acqua, da versare su dolci e gelati o per realizzare il cocktail Hugo o altre bevande a vostro piacimento. 
Diluito in acqua si ottiene una bevanda fresca e dissetante indicata soprattutto per l'estate.
 I fiori di sambuco sono noti per le loro proprietà diuretiche, hanno un’azione depurativa generale e in particolare, sono ricchi di potenti antiossidanti.
Sambuco1Sambuco2