Gli asparagi selvatici sono raccolti a mano a pochi metri dalla nostra baita-laboratorio dove abbiamo tra l’altro anche un piccolo impianto; cotti in aceto appena raccolti, sono messi messi in olio extra vergine di oliva per conservarne tutti i sapori e profumi.
All’assaggio si presentano con sapore più deciso, intenso e persistente rispetto agli asparagi coltivati. Sono ottimi come antipasto e contorno, oppure per preparare squisite bruschette.
Gli asparagi sono ricchi di provitamina A e vitamine del gruppo B,C, E e K, contengono anche sali minerali tra cui potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo.
Negli asparagi selvatici è presente anche l’asparagina, un aminoacido con proprietà diuretiche, depurative e disintossicanti per fegato e reni.
ingredienti: asparagi selvatici, olio evo, aceto, aglio rosso, sale – in vasetti da 200 gr
| Peso | 0,5 kg |
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| Peso | 200 gr |
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